A legautentikusabb bbq eszköz, melyet legalább 2 éves, száraz keményfával fűtök. Ez az eszköz nagyobb szakértelmet kíván, és több odafigyelést, a nehezen zabolázható/moderálható fatüzelés miatt. Egyedi állagú/textúrájú és ízű húsok készíthetők a folyamatosan áramló füstös hő miatt. Magasabb 170-180 fokos hő tartományban is üzemel.
