Menü Bezárás

Éger fa deszkán sütés/grillezés

Éger fán általában halat sütök, a legelterjedtebb a bőrös lazac filé. Én mégis a környékbéli, édesvízi halakat részesítem előnyben, mint például a fogasfilé. Kétféle módon süthetünk éger fán. Az egyik módszer,hogy egy éjszakára fűszeres vízbe áztatjuk majd a grillre rakjuk és ezen sütjük meg a halfilét. Sütés közben az éger fa meg-meg pörzsölődik és enyhén füstölni kezd. A fűszeres füst aromája sütés közben átjárja a halat és egyedi ízt kölcsönöz.

A másik lehetőség, hogy a halfilét saválló dróttal vagy szeggel az éger fára rögzítjük, és parázs/enyhe tűz felett 45 fokos szögben rögzítjük és lassan megsütjük.